Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/thucdoncom/domains/thucdon.com/public_html/wp-content/plugins/seo-ultimate/modules/class.su-module.php on line 1195
Tổng hợp Tháng Bảy 2013 | Thực đơn

Monthly Archives: Tháng Bảy 2013

Buffet nướng và lẩu không khói Hàn Quốc

Là một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn bản địa của xứ kim chi, Seoul Garden đã không ngừng đổi mới và đa dạng hóa thực đơn cho phù hợp với khẩu vị của khách hàng cả hai miền Bắc – Nam.

Tại Seoul Garden Việt Nam, thực khách có thể tìm thấy hàng trăm món ăn hảo hạng của nhiều quốc gia trong khu vực như: bò Tứ Xuyên (Trung Quốc), gà Bulgogi (Hàn Quốc), gà Teriyaki (Nhật Bản), gà Tom Yum (Thái Lan), gà Curry (Malaysia), cá hồi, đà điểu, hải sâm… được chế biến từ nguyên liệu nhập khẩu tươi và sạch. Bên cạnh đó, thực khách còn được thưởng thức các món ăn truyền thống, quen thuộc của Việt Nam như: bánh bèo, bánh cuốn, bánh đúc, nem cuốn, phở cuốn…
SG-1

Thực đơn của nhà hàng luôn được đổi mới nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí mùa nào thức nấy. Vào mùa hè oi bức đặc trưng của khí hậu Việt Nam, Seoul Garden tăng cường phục vụ các món ăn thanh mát, có tác dụng giải nhiệt.

Vào mùa đông, thực đơn sẽ có nhiều món ăn nóng sốt, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Những món ăn mới lạ sẽ dành riêng cho mỗi dịp lễ tết ở Việt Nam như gỏi hoa đăng, nấm đông cô nhồi ngũ sắc, chả giò chay… cho mùa Vu Lan.

Các món ăn được trình bày nghệ thuật và sắp xếp theo phân loại, mỗi món ăn lại được đặt cạnh loại nước chấm tương ứng giúp thực khách dễ dàng tìm kiếm, chọn lựa và kết hợp.

SG-2
Những loại nước sốt đặc biệt, đặc sản của mỗi quốc gia như Korean Chilli Sauce (nước sốt ớt Hàn Quốc) hay Thai Soya Sauce (Nước sốt đậu nành Thái Lan…) được đặt riêng để phân biệt với các loại nước sốt thường. Song, đội ngũ nhân viên ở đây sẽ luôn có mặt để tư vấn cho thực khách cách kết hợp nước sốt với các món ăn sao cho phù hợp và ngon miệng nhất (ví dụ như Korean Chilli thích hợp với các món thịt hay hải sản nướng cho hương vị đậm đà).

Tại đây, thực khách có thể an tâm thưởng thức khi có trẻ em đi cùng, bởi Seoul Garden ưu tiên dành một quầy buffet bao gồm những món ăn không cay, có lượng gia vị vừa phải, đảm bảo dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ.

Chuỗi nhà hàng Seoul Garden tại Hà Nội và TP HCM

– 33 Trần Hưng Đạo, Hà Nội. Tel (04) 3944 9666

– Tầng 5, Vincom Tower, 191 Bà Triệu, Hà Nội. Tel (04) 39748 455

– 208 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 6, quận 3, TP HCM. Tel (08) 6299 1936

– Gian hàng B3-16A, tầng B3, tòa nhà Vincom Center, 70-72 Lê Thánh Tôn, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. Tel (08) 39939 388

(Nguồn: Seoul Garden)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Đậm đà hương vị bún cá ngừ um xứ Quảng

Vị cay từ ớt tương, ớt sừng xanh, ngọt thanh từ những lát thơm, đầu hành, hòa cùng vị béo của cá ngừ tươi, thịt ba chỉ… tạo nên món bún cá ngừ um thơm ngon, mang đậm nét đặc trưng xứ Quảng.

Sài Gòn chiều cuối tuần mưa đổ, nhưng khách vẫn tấp nập vào quán ăn Hội Quảng nằm ngay góc đường Phan Xích Long và Phan Đăng Lưu, quận Phú Nhuận, để tìm một món ăn ngon miệng và ấm bụng. Nhìn vào thực đơn, ngoài món mì Quảng được khá nhiều người biết đến, tại đây còn có thêm một số món ăn đặc trưng như bún mắm nêm và đặc biệt là món bún cá ngừ um.

Những người còn lạ lẫm với cách gọi “um” này sẽ được bà Đào Thị Minh Tưởng quản lý ẩm thực và là đầu bếp chính tại Hội Quảng, giải thích ngay. “Um” được xứ Quảng ví như các món “kho” ở miền Nam, nhưng điểm khác biệt là um có thời gian nấu kéo dài hơn 4 tiếng đồng hồ để cho ra một món ăn có màu nâu đậm mang hương vị đậm đà miền Trung.

Bún cá ngừ um gồm các thành phần như thơm, cá ngừ, thịt ba chỉ, ớt sừng xanh được um trong 4 giờ để cho ra vị thơm ngọt đặc trưng. Ảnh: Minh Thư

Không gian bếp tại Hội Quảng không được rộng rãi, chỉ 3 người đứng chế biến món ăn là đã chật khít. Bà Tưởng là đầu bếp chính, với tất cả các nguyên liệu sẵn có, bắt tay vào việc chế biến món bún cá ngừ một cách thuần thục. Thoạt nhìn các thao tác và nguyên liệu, có vẻ món này giống các món kho của miền Nam, trông cũng không có gì là phức tạp, nhưng theo dõi kỹ cách chế biến thì quả là công phu hơn rất nhiều.

Món cá ngừ um với thành phần gồm cá ngừ tươi, thịt ba chỉ, thơm, hành, ớt, cho tất cả đặt lên bếp kho với lửa vừa để các nguyên liệu từ từ săn chắc lại. Bên đĩa rau gồm cải con tươi xanh, bắp chuối được cắt mỏng, kèm một đĩa bún tươi, chén ớt xanh, chanh, ớt tương và nước mắm ớt tỏi, nồi cá ngừ um nóng hổi, thơm lừng vừa nhắc xuống từ bếp sẽ là một món ăn ngon tuyệt.

quang

Bún mắm nêm thơm phức cái hương vị của mắm cá cơm. Món này cũng là một trong những món ăn đặc trưng của xứ Quảng. Ảnh: Minh Thư

Nếu một phần bún cá ngừ um có thể chưa thực sự đã miệng, bạn có thể dùng thêm một tô bún mắm nêm với hương vị thơm phức từ chén mắm nêm được chế biến.

Món bún cá ngừ um tại Hội Quảng có giá 25.000 đồng một phần. Thực khách còn có thể thưởng thức 10 món ăn khác, với giá từ 22.000 đến 35.000 đồng một phần như: bún mắm nêm (thịt luộc, chả bò, nem chua); mì Quảng (tôm, thịt, sườn, gà, cá lóc); hay những món ăn thêm như mít trộn xúc bánh tráng, hến trộn, gỏi các lạc cuốn bánh tráng…

Bà Tưởng là dân Quảng Nam chính gốc, vào Sài Gòn học tập và làm việc. Xa quê, mỗi khi thèm được thưởng thức hương vị quê nhà trong những bữa ăn, bà lùng sục khắp các quán ở Sài Gòn nhưng không ở đâu có cách chế biến món ăn đậm đà như ở quê. Vì lẽ đó, bà cùng những người thân lập ra quán Hội Quảng, bởi ở đó hàng ngày vừa được gặp đồng hương nghe giọng nói thân quen, vừa giới thiệu những đặc sản chính gốc xứ Quảng.

Bà Tưởng cho biết, không như món mì Quảng được nhiều người Sài Gòn biết đến, món bún cá ngừ um chưa được phổ biến mà chỉ có những người gốc Quảng Nam – Đà Nẵng mới rành. Chính vì vậy, bà tìm tòi cách nấu món này sao cho thật ngon, không chỉ đúng chất Quảng mà còn phù hợp với khẩu vị của thực khách.

Không gian trang trí khá đơn giản, ấm cúng, món ăn ngon song Hội Quảng khá hẹp, khách vào chỉ khoảng 25 người là đã kín không gian tầng dưới, bởi quán chỉ khoảng 10 bàn bên dưới và số lượng tương đương ở tầng trên.

Theo VNE

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Món phở chua độc đáo ở Sài Gòn

Không ai biết chính xác xuất xứ, nhưng từ lâu nay, món phở chua đã trở thành đặc sản không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của các dân tộc vùng núi Tây Bắc.

Phở chua là món ăn nguội, được ưa chuộng vào mùa thu và hè. Trước kia, món này được dùng trong bữa tiệc nhưng hiện nay, nó đã trở thành món điểm tâm thường ngày. Phở chua ngon vì độ dẻo của bánh, vị béo của gan hòa với thịt ba chỉ, vịt quay, lạp xưởng rán cháy cạnh. Món phở ăn kèm với rau thơm và nước sốt có vị chua.
hinh-7

Có rất nhiều cách chế biến phở chua khác nhau giữa các dân tộc. Tuy nhiên, một bát phở chua đầy đủ phải gồm 6 thành phần chính: bánh phở, nước chua, dưa muối chua, tàu xì, lạc rang và tương ớt bắc.

Bánh phở được làm từ bột gạo và được tráng bằng tay, loại gạo làm bột phải là gạo má hồng của địa phương. Khi tráng thành phẩm, bánh đảm bảo độ giòn.

Nước chua là nước được lấy từ vại dưa muối, phải thanh và thơm. Dưa chua được làm từ rau cải mèo, thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Cùng với lạc rang, tàu xì là nguyên liệu không thể thiếu. Để có tàu xì thật ngon, việc chế biến đòi hỏi sự cầu kỳ, công phu, từ khi lựa chọn hạt đậu cho đến khi thành phẩm phải mất vài ba tháng. Chính vị đặc trưng của nước sốt không đâu có này đã hình thành nên cái tên phở chua đặc trưng của Lạng Sơn.

hinh-5
Tàu xì khi trộn chung vào bát phở sẽ có màu nâu vàng sậm như đường mật, cánh đậu không nát và xâm xấp nước. Bát phở chua sẽ hoàn hảo khi ăn kèm với tương ớt, phải là tương ớt của người vùng cao để đảm bảo độ cay với màu đỏ tươi.

Không cầu kỳ, cao sang, phở chua mang đậm nét văn hóa của người dân vùng cao, đậm đà nhưng giản dị, là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ hội của vùng đất này. Đến đây và thưởng thức một bát phở chua cho biết dư vị của vùng cao cũng là một thú vui của rất nhiều du khách. Phở chua ăn một lần còn lạ miệng, ăn nhiều lần thì đâm ghiền vì hương vị độc đáo của nó.

Món phở chua của Lạng Sơn có thể thưởng thức ngay tại Sài Gòn ở địa chỉ: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, TP HCM. Giá: 30.000 đồng mỗi 1 tô.

Theo ngoisao

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Không gian ẩm thực sang trọng tại Probeef

Tọa lạc tại 104 Yết Kiêu, Hà Nội với 5 tầng và sức chứa gần 300 thực khách, nhà hàng Probeef nổi bật với tông màu nâu sang trọng, đặc trưng.

Sự phối hợp màu sắc hài hòa, sáng tạo, cách bài trí chuyên nghiệp cùng hệ thống điều hòa nhiệt độ, hệ thống hút khói, hút mùi, lọc khí, diệt khuẩn, tạo ion âm (-) và ozon làm không khí nhà hàng luôn trong lành thoáng đãng, mang đến cho thực khách cảm giác mát mẻ về mùa hè, ấm áp về mùa đông.
khong_gian

Nếu muốn vừa thưởng thức những món ăn độc đáo vừa ngắm nhìn dòng người của phố phường Hà Nội, bạn hãy chọn một chỗ ngồi thích hợp tại tầng 1 hoặc 2. Hệ thống phòng VIP sang trọng, lịch sự ở tầng 3 tạo không gian riêng biệt. Tầng 4 là một không gian mở, thích hợp cho các cuộc tập trung, hội họp như sinh nhật, tổng kết năm… với sức chứa 50 người.

Probeef là nơi có các món bò của Việt Nam với tám loại nước lẩu được tạo bởi nước hầm xương, các hương liệu thiên nhiên và các gia vi nhập từ nhiều nước phát triển trên thế giới. Các món bò đã tẩm ướp bằng nhiều hương liệu có nguồn gốc thảo mộc cũng như gia vị nhập khẩu được nướng tại bàn bằng hệ thống bếp nướng không khói, không mùi và được nhập khẩu 100% từ nhà sản xuất Hàn Quốc theo đơn đặt hàng riêng của nhà hàng.

Ngoài món bò được chế biến theo phong cách Âu, Á, nhà hàng này còn có rất nhiều món khác, điển hình là các món cá hồi mà nguyên liệu được nhập trực tiếp Nauy và một loạt các món hải sản tươi sống khác như: tôm hùm, cua bể, cá tầm, cá song, cá chình, mực, tu hài…
tom

Nhằm giảm chi phí cho khách hàng, các món ăn trong thực đơn mới đều được giảm giá tới 25%. Ngoài ra, để tạo điều kiện thuận lợi cho khách trong việc chọn món, Probeef có hàng chục set menu với giá ưu đãi. Theo đó, chỉ với hơn 800.000 đồng (cho 6 người), bạn đã có một bữa tiệc ngon lành trong không gian lịch sự, sang trọng và được các nhân viên chăm sóc một cách tận tình, chu đáo.

Nhà hàng bò Probeef: 104 Yết Kiêu, Hà Nội

(Nguồn: Nhà hàng Probeef)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Bánh xèo hải sản phố Trấn Vũ

Với giá 45.000 đồng/chiếc, bánh xèo hải sản không chỉ lạ miệng mà còn vừa túi tiền so với một món ăn mang hương vị Nhật Bản.

Thời gian này, đi ngang phố Trấn Vũ, người ta dễ dàng bắt gặp một tiệm nhỏ mang tên “Bánh xèo Nhật Bản” khá dễ thương với hình cô bé cầm ô mặc áo kimono đáng yêu ngay trước cửa. Không chỉ có vậy, kèm thêm dòng chữ “Món ngon Nhật 35K”, quán đã gây hiếu kì với những “tay thợ săn lùng” các địa chỉ “thơm ngon bổ rẻ” của đất Hà Nội.

Đúng như tên gọi, món chủ đạo tại đây chính là Bánh xèo Nhật. Có lẽ giờ nhắc đến món này, nhiều người đã không còn thấy mới mẻ. Nhất là cách đây ít lâu, tại phố Ngọc Hà mọc lên một tiệm bánh xèo Nhật “phá giá” thị trường – 35.000 đồng/chiếc. Tuy nhiên, nếu đã thưởng thức, bạn sẽ biết tiệm này chỉ có một loại bánh xèo duy nhất được làm từ rau bắp cải cùng khoai mỡ, thịt heo, có độ dày nhất định, làm chín bằng hơi nên xốp xốp, mềm mềm. Còn ở quán trên phố Trấn Vũ, cũng là món bánh xèo ấy nhưng lại phong phú hơn với 3 loại nhân: gà, heo, hải sản. Hơn nữa, tại đây có dòng “bánh xèo đặc biệt”, với nguyên liệu và cách chế biến thú vị, ngon miệng hơn. Tất nhiên, giá cũng nhỉnh lên chút xíu – 45.000 đồng/chiếc. Và theo đánh giá của nhiều khách hàng, trong serie bánh đặc biệt thì bánh xèo nhân hải sản là thứ đáng đồng tiền bát gạo nhất.

xeo6
Đó vẫn là thứ bánh được phủ bên trên bởi những “đường vẽ” mayonaise cùng nước sốt đẹp mắt. Kích cỡ bánh khá to, vừa một chiếc đĩa lớn. Trông qua tưởng chừng hơi no mắt song thực tế, bánh làm mỏng nên để một người ăn hết chiếc bánh này có lẽ chỉ là chuyện vặt. Đặc biệt, bánh không xốp mềm mà lại giòn giòn, cháy cạnh, rất ráo mỡ, nhân mực và tôm sần sật khiến người ăn càng thêm thích thú. Chính nhờ ưu điểm này mà bánh chẳng hề gây ớn ngấy.
Nguyên liệu bánh cũng không đơn điệu với bắp cải và khoai mỡ như thông thường. Dù không tinh mồm, bạn vẫn dễ dàng phát hiện ra nó có thêm một loại rau củ gì đó rất thơm, mang hương vị đặc trưng riêng. Nhưng nếu tò mò hỏi thì bạn cũng sẽ chẳng được giải đáp đâu, bởi chủ quán cho biết đó là bí quyết “tuyệt mật” của cửa hàng. Thêm một ưu điểm nữa, có lẽ do cửa hàng mới mở, còn đang trong giai đoạn “chiêu khách” nên với mức giá 45.000 đồng mà nhân bánh khá đầy đặn, nhiều tôm, mực.

515xeo2

Cơm trộn Hàn Quốc.

xeo5

Thịt gà xiên nướng.

Nhìn chung, kiểu bánh xèo hải sản này khá vui miệng và dễ thưởng thức, xứng đáng là món đinh của quán. Ngoài ra, tuy treo biển “Bánh xèo Nhật” song tại đây còn phục vụ rất nhiều món ăn khác, không chỉ “made in Japan” mà còn thêm cả các món của xứ Kim Chi như cơm cuộn, cơm trộn Hàn Quốc, cơm rang kim chi, mì Udon xào cay… với mức giá trung bình khoảng 45.000 đồng/món, có lẽ cũng sẽ mang lại nhiều khám phá thú vị cho bạn.

Bên cạnh đó, có một điểm cần lưu ý, các món Nhật với Hàn không thể chế biến theo tác phong công nghiệp, mà khi khách gọi xong thường phải mất chừng 15 phút mới ra lò. Bởi vậy, quán này có lẽ không hợp với những ai hay “sốt xình xịch”, muốn mọi thứ phải luôn và ngay. Tốt nhất là tới đây, bạn hãy cứ bĩnh tĩnh tám chuyện với bạn bè để chờ đợi món ăn. Và kể cả khi đồ ăn đã ra thì cũng hãy nhẩn nha thưởng thức để chờ đợi món kế tiếp.

Địa chỉ: Bánh Xèo Nhật, 54 Trấn Vũ, Ba Đình, Hà Nội.

Theo Bưu điện VN

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Lẩu nấm và thăn bò Australia tại Kichi Kichi

Lẩu nấm Kichi Kichi và thịt thăn bò Australia sẽ là ’cặp đôi thượng hạng’ cho các đôi tình nhân Sài thành trong dịp Valentine.

Trong tiết trời se lạnh cuối xuân, việc thưởng thức một nồi lẩu nấm nóng hổi và thơm hương vị nấm nguyên chất cùng với “một nửa của mình” sẽ là một gợi ý thú vị cho các cặp uyên ương. Lẩu băng chuyền Kichi Kichi hiện tại có 4 hương vị lẩu, trong đó lẩu nấm được đặc biệt ưa chuộng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến cũng như hương vị đặc trưng.

hinh-3
Nấm có tác dụng tốt đối với sức khỏe và nhiều công dụng quý nhưng khi được ăn cùng lẩu thì phải biết kết hợp đúng cách với các loại thịt mới tạo nên một hương vị đúng điệu. Kichi Kichi giới thiệu cách kết hợp lẩu nấm với thịt thăn bò Australia – một trong những cách thưởng thức lẩu nấm tinh tế. Loại thăn bò được ưa chuộng nhất xứ sở kangaroo này đã chinh phục khẩu vị của cả thế giới bởi sự thơm ngon, vị thịt mềm, ngọt và ít gân. Khi kết hợp với lẩu nấm, chất thịt sẽ làm tăng độ ngọt của nước lẩu cũng như hương thơm của nấm sẽ giúp thịt đạt độ ngọt sâu và làm dậy lên mùi thơm đặc trưng của loại thăn bò hảo hạng.

Chỉ cần nhúng vài lát thăn bò Australia vào nồi lẩu khói nghi ngút, vị ngọt dịu nhẹ của lẩu nấm sẽ hòa quyện ngay với cái đậm đà, thơm lừng của thịt. Hương thơm dịu nhẹ của lẩu nấm cùng vị ngọt mát của từng miếng thăn bò sẽ mang lại trải nghiệm khó quên cho các đôi tình nhân vào dịp Valentine.

Nhân dịp này, hệ thống nhà hàng Kich Kichi tại TP HCM có chương trình ưu đãi từ nay đến hết ngày 18/2: áp dụng mức giá 99.000 đồng một đĩa thăn bò Australia thượng hạng 400 gram cho bàn 2 người dùng lẩu nấm (thay cho mức giá 139.000 đồng); tặng một ly chanh dây tươi cho khách hàng mang phiếu và order lẩu nấm tại nhà hàng.

Theo ngoisao.net

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

5 món canh nên ăn nhiều ngày hè

Mùa hè nắng nóng có thể khiến cho cơ thể mệt mỏi. Bạn hãy tham khảo những món canh dưới đây để có thể bồi bổ sức khỏe của cả gia đình nhé!

Canh tây qua hà diệp: Hà diệp (lá sen tươi) 1 lá, vỏ tây qua (dưa hấu) 500 g, ý dĩ 10 g, khiếm thực 10 g, gà nhỡ 1 con (sau khi làm thịt, bỏ lông và phủ tạng còn chừng 500g), thịt lợn nạc100g, gia vị vừa đủ. Có thể thay gà bằng chim bồ câu hoặc chim sẻ. Hà diệp rửa sạch, thái vụn; vỏ dưa hấu cắt đoạn (chú ý không bỏ vỏ xanh); ý dĩ và khiếm thực đãi sạch; thịt gà và thịt lợn chặt miếng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ gia vị, đổ lượng nước vừa phải rồi hầm lửa nhỏ chừng 2 giờ là được, dùng làm canh ăn trong ngày. Tác dụng: thanh nhiệt giải thử, kiện tỳ ích khí, dưỡng âm sinh tân.

Canh hà diệp nhị đậu: Hà diệp1 lá, biển đậu 25 g, xích tiểu đậu 25 g, trần bì (vỏ quýt) 12 g, phụ trúc 50 g, vịt 1 con (sau khi làm sạch còn chừng 400 g là vừa), thịt lợn nạc 100 g, gia vị vừa đủ. Hà diệp rửa sạch, thái nhỏ; biển đậu, xích tiểu đậu và phụ trúc rửa sạch;trần bì thái chỉ; thịt vịt và thịt lợn chặt miếng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ gia vị, đổ vừa nước rồi dùng lửa nhỏ hầm chừng 3 giờ là được, dùng làm canh ăn trong ngày. Thanh nhiệt giải thử, sinh tân chỉ khát, kiện tỳ dưỡng âm.

29-canh

Canh cát căn đại táo trư nhục: Cát căn (củ sắn dây) 500 g, đại táo 4 quả, trư nhục (thịt thăn lợn) 150 g,xương ống chân lợn 150 g, nước và gia vị vừa đủ. Cát căn bỏ vỏ, rửa sạch, thái con chì; thịt thăn thái to bằng 1/3 bao diêm; xương ống đập vỡ; đại táo rửa sạch. Tất cả cho vào nồi, chế đủ nước hầm nhừ trong 2 giờ, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn. Trong bài, cát căn có công năng thanh nhiệt giải cơ, sinh tân chỉ khát, trừ phiền. Đại táo bổ tỳ ích khí, dưỡng huyết an thần. Thịt lợn tư âm, nhuận táo, bổ huyết. 3 thứ phối hợp với nhau tạo nên công dụng thanh nhiệt trừ phiền, bổ khí dưỡng huyết của món ăn.

Canh sa căn thuần điểu trư nhục: Sa căn (củ đậu) 500 g, thuần điểu (chim cút) 500 g, thịt lợn nạc 100 g, một chút trần bì (vỏ quýt), nước và gia vị vừa đủ. Sa căn bóc vỏ rửa sạch, thái con chì; chim cút làm sạch, để nguyên con; thịt lợn thái mỏng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ nước, hầm nhỏ lửa chừng 2,5 giờ cho thật nhừ, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn. Trong bài, chim cút vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ ích khí, thanh nhiệt trừ thấp, làm mạnh gân cốt. Củ đậu vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch và làm hết khát. Món canh này có thể cho thêm một chút đậu đỏ và vài lát gừng tươi để tăng tác dụng thanh nhiệt trừ thấp, đồng thời thêm phần hấp dẫn.

Canh hiện nhục việt qua: Hiện nhục (hến) 1 kg, việt qua (quả bầu) 500 g, thì là, hành hoa, mỡ và gia vị vừa đủ.Hến ngâm nước gạo, rửa sạch, cho vào nồi với một bát con nước, đun sôi, thấy hến há miệng thì trút ra rổ, hứng lấy nước, gỡ thịt hến đem rửa sạch, để ráo;bầu gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ theo chiều dọc quả, thái vát thành sợi, bỏ ruột;hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ; củ hành thái mỏng để riêng. Phi thơm hành mỡ,cho hến vào xào qua, nêm ít nước mắm, xúc ra bát. Nước luộc hến bỏ cặn, đun sôi, cho bầu vào, đun sôi tiếp rồi đổ hến vào, chế thêm gia vị vừa đủ, dùng làm canh ăn nóng. Trong bài, hến vị ngọt mặn, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thấp, rất thích hợp cho những người bị mụn nhọt, lở loét ngoài da do nhiệt độc, tiểu tiện vàng đỏ, đái buốt, đái rắt, đái tháo đường. Bầu vị ngọt, tính mát, có công dụng giải nhiệt độc, lợi tiểu tiện, làm hết khát, rất thích hợp cho những người bị viêm đường tiết niệu, mụn nhọt do nhiệt độc, đái tháo đường. Tuy nhiên, nếu tỳ vị hư yếu, đại tiện hay lỏng loãng thì không nên ăn loại canh này.

Theo Sức khỏe & đời sống

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Thực đơn cho bữa cơm chiều mưa

Những miếng thịt vịt béo ngậy, thơm dậy mùi riềng và thoang thoảng vị mắm tôm đặc trưng, kèm thêm ít bún và rau húng… bữa ăn cuối tuần của nhà bạn sẽ rất khác.

comchieu

Chiều mưa mát mẻ làm một vài món ngon hợp thời tiết hẳn là sẽ là phương thức tuyệt diệu chiều lòng người. Chúng tôi xin tư vấn một vài món ăn phù hợp để các độc giả tham khảo.

Vịt giả cầy

Nguyên liệu:

1 con vịt (4-5 người ăn).
Riềng, mắm tôm, sả, rượu trắng, 1 bát mẻ, hành tây, ớt bột (hoặc sa tế)…
Rau răm, hoa chuối, bún.

Cách làm:

Vịt làm sạch, ướp với dấm và muối khoảng 10 phút cho bớt tanh. Rửa sạch, để ráo. Nếu nhà bạn có bếp than hay lò nướng, có thể nướng sơ qua, cho lớp da săn lại.
Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng 1 củ hành tây thái hạt lựu, 2 thìa rượu trắng, riềng cắt lát mỏng hoặc riềng sợi, 2 thìa to sả băm, 2 thìa nghệ xay, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu, gia vị, đường… Dùng tay trộn đều và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Cho nồi to lên bếp, phi thơm ít hành tây thái hạt lựu, trút vịt vào đảo đều tay. Thêm chút nước nóng. Khi nào vịt sôi bùng hãy giảm bớt lửa, để liu riu cho vịt nhanh mềm.
Khi nào gần ăn hãy cho rau răm thái nhỏ vào.
Vịt giả cầy có thể nhúng thêm hoa chuối để ăn cùng bún hay cơm, bánh mì. Món ăn sau khi hoàn tất, vịt phải mềm, bóng, nước sền sệt thơm mùi riềng, mắm tôm, mẻ, có vị dịu nhẹ, đậm đà.

Mực xào sả ớt

Món ăn chế biến rất đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

Mực loại nhỏ: 700 g
Sả: 2 củ
Gừng: 1 củ vừa phải
Ớt: 2 – 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)
Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.
Sả và ớt rửa sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái khúc.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được thái nhỏ ở bước 2 vào phi thơm.
Trút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).
Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Canh bí đao nhồi thịt

Canh bí đao nhồi thịt một món canh mát bổ thích hợp cho mùa hè.

Nguyên liệu:

Bí đao: 400 gram
Thịt lợn xay (hoặc băm): 100 gram
Một ít mộc nhĩ, nấm hương, miến
Hành lá, muối, mì chính, hạt nêm.

Cách làm:

Nạo vỏ bí đao, cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 cm.
Dùng dao khoét hết ruột bí tạo thành lỗ rỗng ở giữa
Ngâm mọc nhĩ, nấm hương bằng nước nóng cho mềm, miến ngâm bằng nước ấm.
Sau đó thái nhỏ 3 nguyên liệu trên.
Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến cùng chút hạt nêm.
Dùng thìa nhỏ nhồi hỗn hợp trên vào phần ruột bí.
Đun sôi nước, thả bí vào, nêm thêm chút muối, mì chính.
Khi bí đã chín, cho hành lá vào. Nếu cầu kì hơn, bạn có thể dùng nước hầm xương để nấu.

Gỏi dưa leo tôm thịt

Món gỏi thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Vị chua ngọt thanh mát của món ăn sẽ kích thích sự ngon miệng của thực khách. Mời các bạn cùng trổ tài với món gỏi dưa leo tôm thịt nhé.

Nguyên liệu:

2 trái dưa leo lớn
1 củ cà rốt
200 gram tôm thẻ
100 gram thịt đùi hoặc ba rọi ít mỡ
Hành tây, rau răm, đậu phộng, ớt sừng
Chanh, giấm, nước mắm, gia vị.

Cách làm:

Dưa leo để vỏ, bỏ ruột, xắt sợi dài hơi lớn. Ướp 1 ít đường + muối + chút nước đá lạnh trong khoảng 10 phút, vớt ra vắt ráo.
Cà rốt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ. Ngâm trong tí nước giấm pha đường + nước đá cũng trong khoảng 10 phút, xả sạch, vắt ráo. Việc ngâm dưa leo và cà rốt vào nước đá là để giúp 2 nguyên liệu này giòn ngon hơn.
Tôm rang với chút muối, bóc vỏ, chừa đuôi.
Luộc thịt trong nước có pha tí muối, thịt chín xắt lát mỏng vừa ăn.
Rau răm xắt nhuyễn. Hành tây xắt sợi nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã sơ. Ớt sừng xắt sợi.
Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh cốt chanh, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối. Cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào thố (trừ đậu phộng), rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều, nêm lại vừa ăn.
Bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng lên mặt, có thể trang trí ngò rí. Món gỏi này dùng kem nước mắm ớt chua ngọt.

Chè đỗ đen tráng miệng

Nguyên liệu:

Đỗ đen
Đường
Bột năng hoặc bột sắn
Baking soda.

Cách làm:

Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè 1/3 thìa cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).
Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. Hạ nhỏ lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ ngấm đường.
Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt bếp.
Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Những món canh mát cho thực đơn nhà bạn

Món canh ngày nóng thường có vị chua nhẹ để kích thích tiêu hóa, hoặc nấu với các loại rau cải cho canh thanh mát. Thử nấu vài món canh sau để đổi món cho bữa cơm gia đình.

Canh nghêu dưa cải chua

Mùa hè là mùa nghêu tươi ngon và rộ nhất, thịt nghêu ngọt nấu với dưa cải chua thì không còn gì bằng. Nghêu không cần lựa con lớn, đem ngâm cho nhả hết cát rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc, gỡ lấy thịt ướp chút bột nêm cho thấm. Nước luộc nghêu lắng lấy nước trong, phần cặn lẫn cát bỏ đi. Dưa cải chua rửa sạch vắt ráo, cắt miếng vừa rồi cho vào nồi nước luộc nghêu nấu sôi vài dạo cho mềm. Nghêu đem xào sơ rồi cho vào nồi canh, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp, dọn ra dùng nóng, rắc ít tiêu lên mặt.

Canh lươn bồn bồn

Khi mua lươn, chọn những con vừa phải, bụng vàng lưng đen, thịt sẽ săn chắc và ngọt hơn. Rửa sạch nhớt lươn bằng chanh, làm sạch ruột, lấy chỉ máu ở lưng, sau đó cắt khúc, ướp đường, bột nêm và nước mắm. Bồn bồn ngâm chua lựa bỏ những phần già, vắt kỹ. Cà chua cắt múi cau. Me giằm lấy nước cốt. Bắc nồi nước, khi sôi cho lươn vào, thêm nước me, bồn bồn và cà chua vào, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp. Rắc rau om ngò gai lên mặt trước khi ăn. Thêm chén nước mắm nguyên chất giằm ớt ăn với cơm trắng.

38-3

Canh mực nấu măng chua

Nếu chọn được mực cơm loại nhỏ, đem nấu canh nguyên con là ngon nhất, chỉ cần lấy túi mực bên trong ra, rửa sạch để ráo, phần đầu và da để nguyên. Mực càng tươi canh càng ngọt. Ướp mực với một ít bột nêm. Chuẩn bị thêm măng chua và cà chua. Phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào sơ, sau đó đổ nước vào, nấu sôi thì thả măng và cà chua vào, nêm thêm đường, muối, mắm, ngò gai và rau om cắt nhỏ. Nhấc xuống dùng nóng với nước mắm giằm ớt. Nếu lười nấu cơm, có thể ăn canh với bún cũng rất ngon.

Canh giò sống hoa thiên lý

Hoa thiên lý là loại rau “siêu sạch”, không mất nhiều thời gian để nhặt và nấu mà bạn vẫn có món ngon mát lành dịu ngọt, xua hết cảm giác khó chịu trong những ngày nóng bức. Rửa sạch hoa, nhớ nhẹ tay để hoa không bị giập. Bắc nồi nước lên, nước sôi múc từng muỗng giò sống cho vào nồi, giò nổi lên là đã chín, nêm nếm lại gia vị và thả hoa thiên lý vào, canh sôi lại thì nhấc xuống dùng ngay.

Canh cua đồng nấu bầu

Canh bầu rất đa dạng, có thể nấu chung với tôm tươi, tôm khô, cá, nghêu hoặc thậm chí cả con ruốc cũng ngọt lừ. Để thay đổi, bạn có thể nấu bầu với cua đồng, bát canh cũng hấp dẫn không kém. Bầu gọt vỏ cắt sợi. Cua đồng xay nhuyễn, đổ nước vào cua khuấy đều, lọc qua rây lấy nước cua. Bắc nồi nước cua lên bếp, khuấy đều tay, thịt cua nổi lên, cho bầu vào, nêm nếm lại rồi nhấc xuống. Bầu mau chín nên không nấu lâu. Nêm thêm tiêu và hành ngò cắt nhỏ trước khi ăn.

Canh chả cá thát lát khổ qua

Khổ qua mùa nào cũng có nhưng được ưa chuộng hơn vào những ngày nóng trời nhờ tính mát lành và “ăn nên thuốc”. Nguyên liệu khá đơn giản, chỉ cần một ít chả cá thát lát và vài trái khổ qua là đã có nồi canh ngon. Chả cá thát lát thêm hành tỏi băm nhuyễn, bột nêm, đường, muối và ít nước mắm, tiêu, đem quết nhuyễn. Khổ qua lựa trái gai nở, xanh mướt, cắt đôi theo chiều dọc, lấy hạt bỏ rồi rửa sạch, bào mỏng. Nấu nước sôi, cho chả cá vào, nêm thêm gia vị cho canh vừa ăn, thả khổ qua vào, nước sôi lại tắt bếp. Nêm hành ngò và tiêu khi ăn.

Theo phunuonline

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Thực đơn giảm cân nhanh chóng cho các nàng

Rất có thể bạn đã từng thử qua rất nhiều thực đơn ăn kiêng với hi vọng giảm đi vài kí. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới đây tại đại học Harvard danh tiếng, việc tăng thêm một số thực phẩm nhất định vào bữa ăn hàng ngày và thay thế loại thức ăn khác mới là cách giảm cân hiệu quả nhất.

thuc-don-giam-can-trong-7-ngay-cho-co-nang-cong-so
Các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn uống cùng khả năng tăng – giảm cân nặng của một nhóm tình nguyện viên trong vòng nhiều năm. Dựa theo kết quả tìm được, các nhà khoa học tin rằng bạn có thể giảm không dưới 3 kg mỗi năm chỉ bằng việc thực hiện thói quen ăn uống sau đây:

7:00 sáng

Nhiều người có thói quen uống nước hoa quả và ăn một chiếc bánh quy lớn khi vừa thức dậy. Đây không phải là thói quen tốt.

Bỏ những món ăn này khỏi thực đơn sáng sớm sẽ giúp bạn giảm khoảng 0.15 kg mỗi năm.

7:05 sáng

Hãy gọi/tự làm cho mình một ly sữa chua thập cẩm với trái cây, ngũ cốc,… làm bữa sáng.

Thói quen này giúp bạn giảm đi 0.2 kg mỗi năm. Sữa chua thập cẩm là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng, với nguồn năng lượng tốt cho cơ thể, lại không gây béo. Đây là món ngon ăn sáng rất thích hợp với người ăn kiêng.

10:30 sáng

Thay vì để cơn đói hành hạ bạn, hãy chiều chuộng cơ thể bằng một bát việt quất. Món ăn thơm ngon này giúp bạn giảm 0.1kg mỗi năm.

11:00 sáng

Thay vì uống một ly nước có ga lớn để giải khát và làm cơ thể tỉnh táo sau giờ làm việc, hãy sử dụng các loại đồ uống ít năng lượng như trà, Diet Coca, Diet Pepsi,…

Thói quen này giúp bạn giảm 0.5 kg mỗi năm. Trong khi uống một ly nước ngọt có ga mỗi ngày sẽ khiến bạn tăng 0.2 kg một năm.

1:00 chiều

Bạn băn khoăn không biết nên chọn thịt nguội hay thịt hun khói, hãy nói không với cả hai. Chỉ ăn bánh mì trắng và thậm chí bỏ qua cả phô mai đi kèm.

Thói quen này giúp bạn nói lời tạm biệt với 0.2 kg cân nặng mõi năm. Nếu việc ăn bánh mì không khiến bạn thấy khó chịu, tốt nhất hãy chọn thịt gà và rau củ làm nhân bánh thay cho thịt lợn.

1:05 chiều

Nói không với món khoai tây chiên vàng ruộm ngon mắt, và bạn sẽ giảm được 0.2kg mỗi năm. Theo nghiên cứu, khoai tây chiên là một trong những món ăn gây béo nhiều nhất. Một gói khoai tây chiên mỗi ngày “giúp” bạn tăng tới 0.2kg mỗi năm.

1:15 chiều

1 đĩa salad rau xào ít béo sẽ cho bạn một bữa ăn vừa cực kỳ ngon miệng, vừa giảm cân hiệu quả. Số cân giảm được sau một năm sẽ là 0.1kg. Rau xanh giúp đánh bay mỡ thừa hiệu quả, bởi vậy việc thêm vào thực đơn mỗi ngày vài bữa rau xanh là thói quen tuyệt vời.

3:00 chiều

Tránh xa máy bán hàng tự động và tự thưởng cho mình một trái chuối. Bạn sẽ giảm 0.1 kg mỗi năm.

3:10 chiều

Dùng hạnh nhân khô như món ăn vặt cho đỡ buồn mồm. Nếu không có hạnh nhân khô, một số loại hạt khác như hạt bí, hạt điều,… cũng mang lại tác dụng tương tự.

Bạn sẽ giảm 0,15 kg mỗi năm với món ăn này. Có thể thực hiện 2 lần mỗi ngày.

6:00 chiều

Làm dịu cơn khát sau buổi luyện tập với một chai nước khoáng chứ không phải nước tăng lực có đường. Thói quen rất nhỏ này giúp bạn nói lời tạm biệt với 0.3kg cân nặng mỗi năm.

7:30 tối

Bò hầm? Hay bít tết bò? Các nhà nghiên cứu khuyên bạn nên học cách nói không.

Thói quen này giúp bạn bớt đi 0.35 kg cân nặng mỗi năm. Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt trâu, thịt chó,… chứa hàm lượng protein rất cao và rất dễ làm bạn bị béo.

7:35 tối

Bạn nghĩ sao về bữa tối với sushi rau gạo lứt? Một sự lựa chọn không tồi.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo lứt với rau củ tạo thành một món ăn ngon miệng, hợp khẩu vị, lại giúp bạn giảm gần 0.1 kg mỗi năm.

8:00 tối

Đừng nghĩ tới chuyện tráng miệng với món kem và bánh quy đầy calo thừa, và bạn sẽ giảm được tới 0.2 kg cân nặng mỗi năm.

8:10 tối

Một ly rượu vang đỏ sau bữa tối là sự lựa chọn tuyệt vời. Rượu vang đỏ giúp tăng cường sự hoạt động của hệ tiêu hóa, lại chứa ít năng lượng nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

Theo Đẹp online

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)